Pistolet-Original, Bruxelles

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Le pistolet est un petit pain rond bruxellois que nous connaissons tous très bien en Belgique.
Pour beaucoup d’entre nous, il fut acteur de nombreux souvenirs d’enfance. Les pistolets, pour moi, ce sont les week-ends à la côte belge. Tous les matins, mon père partait chercher des crevettes grises à la poissonnerie et des pistolets à la boulangerie, il décortiquait ensuite ces petits crustacés, beurrait son pistolet et après de longues minutes, arrivait enfin au résultat attendu!
Je l’observais intriguée, tout ce temps et ce travail pour un petit sandwich pensais-je.
Quand on aime on ne compte pas!

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Au Vieux Saint-Martin, Bruxelles

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Le Vieux Saint-Martin est l’un des restaurants bruxellois préférés de mon père et de mes frères. Notre chère grand-place bruxelloise grouille de petits restaurants touristiques cher et très décevant, il y a pourtant à quelques pas de là certains établissements offrant une cuisine bruxelloise digne de ce nom. Le Vieux Saint-Martin se trouve sur la place du sablon et propose une cuisine belge traditionnelle. Ouvert depuis 1968 ce restaurant est un réel succès connu tout particulièrement pour son fameux filet américain. La carte est 100% brasserie belge offrant de délicieuses crevettes grises d’Ostende, salades, omelettes, boudins, steak, poissons et une belle carte de desserts belges. On commence par un bon verre de vin blanc accompagné du pain gris de la maison et du mix noix et fruits secs offerts en guise d’apéro aux clients de la maison.

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