Soupe aux haricots blancs, carottes, et pois mange-tout

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Je me suis récemment offerte un nouveau livre de cuisine végétarienne, il me fait rêver. En tant normale je fais partie de celles qui craquent devant les jolies photographies de ces livres aux promesses culinaires nombreuses et ne tentent jamais plus qu’une ou deux des recettes qui y sont proposées. Ces livres s’entreposent et ne servent au final jamais beaucoup. Celui-ci ce sera différent! Il me plait, m’inspire et je compte bien l’utiliser.
Aujourd’hui j’ai été faire des courses en conséquence, ce sera la première recette que je tente et adapte à ma sauce.

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Villa Singha, Auderghem

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Ce mardi c’est une soirée un peu particulière, je dine avec une de mes cousines en tête à tête pour la première fois.
Il faut dire que mises à part aux annuelles fêtes de famille où nous bavardons vite fait, nous n’avons jamais eu l’occasion de vraiment discuter.
Elle a pris l’initiative d’organiser un petit diner à nous deux et c’est à la Villa Singha que cette fameuse soirée eut lieu!

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Le Shimla, Bruxelles

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Et voilà! Ca fait depuis bien un mois que je n’ai plus écrit d’article!
Avec les exams je n’avais pas le temps de me concentrer sur quoi que ce soit d’autre que mes cours! J’ai garder bien au chaud mes photos de plats et restais et maintenant il est temps de me atteler à la tâche et de partager tout ça avec vous!

Avant que la session d’examen ne  commence une de mes amies de l’université et moi avions voulu nous faire plaisir une dernière fois avec une petite soirée restau.
On avait cherché un bon thaï à découvrir et les internautes nous avaient conseillé un petit restaurant thaïlandais pas loin de chez elle qui nous tentais drôlement. Malheureusement, et ce n’est pas la première fois que cela nous arrive, quand nous sommes arrivées devant l’adresse indiquée ce n’était pas un petit restaurant asiatique qui se trouvait devant nous mais une brasserie française, notre adresse avait fait faillite.
Désemparée de se retrouver devant un établissement qui n’étais pas celui que l’on attendait, nous nous sommes mises à nous balader dans les ruelles alentours en recherche d’un endroit où passer la soirée. Finalement nous avons atterri place Jourdan devant un petit restau indien qui nous a semblé charmant.
La décoration indienne et l’ambiance cosy et asiatique avec cette petite musique orientale nous a directement plongées dans l’ambiance. On était assez excitée d’essayer cette nouvelle cuisine, surtout qu’on ne mange pas souvent indien!

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Légumes au lait de coco et citronnelle

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Wouhou aujourd’hui j’ai fini les cours à 12h45 ça veut dire que je peux rentrer chez moi me cuisiner un bon petit plat! Je rêve depuis ce matin d’un plat thaï et je viens d’acheter du lait de coco de top qualité chez Mmmmh ce week-end, il faut que je l’essaye! Le soucis c’est que je n’ai que ma carte visa sur moi et pas d’oignon… J’ai acheté un oignon au delhaize à 28 cents avec ma carte visa, le vendeur m’a regardée bizarrement…

C’est un de mes plats préférés et je l’avais déjà essayé plusieurs fois auparavant mais c’était jamais aussi bon qu’au restaurant. Ce matin, en cours, j’ai lu plein de recettes différentes pour avoir une idée globale de la recette et je suis finalement arrivée à un résultat plutôt, même très positif!

Recette:

Il vous faut:

– 1 oignon

– 1 sachet de gingembre ou du gingembre frais

– 1 carotte

– 1 poivron vert

– 150 ml de lait de coco

– Un demi brocoli

– 6 champignons

– 6 mini maïs

– 2 branches de citronnelle

– Une cuillère à soupe de pate de curry rouge

– Un demi citron vert

– 2 tiges de ciboule

-6 brins de coriandre fraîche

– 200 ml de bouillon de légume

– Un demi paquet de pois mange tout

– 1 c à soupe d’huile neutre

– Du sel et du poivre

– 1 sachet de riz blanc

Préparation:

1. Découper les tiges de citronnelle en tronçons de manière à ce qu’on les remarque facilement dans le plat car on n’est pas censé les manger.

2. Peler et émincer l’oignon.

3. Dans un wok faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive.

4. Ajouter les morceaux de tiges de citronnelle et la pâte de curry pour la réveiller.

5. Laver et couper les légumes en lamelles.

6. Ajouter le bouillon de le wok ainsi que la moitié du lait de coco.

7. Ajouter le gingembre et mélanger.

8. Ajouter les légumes et laisser mijoter.

9. Une fois que les légumes sont cuits ajouter le reste du lait de coco.

9. Saler poivrer et garnir avec des feuilles de coriandre et de ciboule ciselées.

10. Ce plat est à servir chaud avec du riz nature ou du riz gluant.

Bon appétit!

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