Knees to chin, Bruxelles

DSC_9540_FotorEn voyageant, j’ai découvert un grand nombre de concepts culinaires les plus surprenants les uns que les autres. Que ce soit au niveau des recettes originales ou des lieux hors du commun, la cuisine se doit, à mon goût, de relever un défi, de se renouveler sans cesse et de surprendre les passionnés. Un restaurant italien qui propose la même carte que son voisin n’offre pas d’expérience à ses clients. La créativité est la clé de la réussite et de l’évolution. Un chef se doit de redonner à la cuisine une certaine magie, la transformant ainsi en un véritable art.

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Au Vieux Saint-Martin, Bruxelles

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Le Vieux Saint-Martin est l’un des restaurants bruxellois préférés de mon père et de mes frères. Notre chère grand-place bruxelloise grouille de petits restaurants touristiques cher et très décevant, il y a pourtant à quelques pas de là certains établissements offrant une cuisine bruxelloise digne de ce nom. Le Vieux Saint-Martin se trouve sur la place du sablon et propose une cuisine belge traditionnelle. Ouvert depuis 1968 ce restaurant est un réel succès connu tout particulièrement pour son fameux filet américain. La carte est 100% brasserie belge offrant de délicieuses crevettes grises d’Ostende, salades, omelettes, boudins, steak, poissons et une belle carte de desserts belges. On commence par un bon verre de vin blanc accompagné du pain gris de la maison et du mix noix et fruits secs offerts en guise d’apéro aux clients de la maison.

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