Pho vietnamien

IMG_0400_Fotor.jpgAvez-vous déjà entendu parler du Pho?
Le Pho, ou soupe tonkinoise, est le plat national du Vietnam.
Pour nous européens, ça ressemble fort à une soupe qui serait constituée d’un bouillon de boeuf dans lequel baignent nouilles, légumes et viandes.
Cette soupe exotique est le petit déjeuner local des vietnamiens, mais se consomme aussi à tout moment de la journée. Mais ce qui est important à retenir c’est qu’elle est particulièrement savoureuse…

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Pad see ew

DSC_0340Comme je l’ai expliqué dans mon article sur le Pad Thai j’ai eu la chance de voyager en Thaïlande pendant un mois à la fin de mon erasmus à hong Kong. Lors d’un passage à Chiang Mai, dans le nord du pays, j’ai suivi un cours de cuisine improvisé par une charmante locale qui tenait un petit restaurant tout ce qu’il y a de plus élémentaire.
L’un des plats typiques de la Thaïlande et encore peu connu est appelé Pad See Ew.
Il s’agit de délicieuses nouilles de riz épaisses cuisinées à la sauce soja et accompagnées de brocolis chinois.

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Emincé de boeuf au curry panaeng

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Ma belle mère et moi avons suivi notre 3e cours de cuisine chez Mmmh, cuisine thaï cette fois.
La première fois on avait assisté au cours de macarons, la deuxième fois c’était un cours de cuisine indienne et à chaque fois Sergio Moschini nous demandait si on avait refait les recettes à la maison, la déception dans ses yeux quand on lui disait non était tellement insupportable qu’on a enfin reproduit une des recettes à la maison!

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