Seitan maison

IMG_1794_FotorLe Seitan est considéré comme le pain de viande des végétariens et végétaliens.
Celui-ci a l’avantage d’être extrêmement riche en protéines et pauvre en graisse.
Il peut se cuisiner de diverses manières et apparaître comme un substitut à la viande pour bien des repas; sauce bolognèse, pizzas, plats en sauces, wraps,..
J’ai voulu tenter d’en cuisiner moi-même et voilà le résultat!

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Salade de lentilles,quinoa, feta et crudités

IMG_2892_FotorL’été approche à grand pas, il est temps de troquer les soupes pour les salades colorées.
Ma dernière préparation est une salade complète, faite de lentilles, quinoa, feta et crudités.
Une recette facile et saine faite en moins de 5 minutes.
Personnellement, j’avais cuit un paquet de quinoa et de lentilles à l’avance pour ma semaine, ce qui a facilité la réalisation de cette salade.

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Petit roulé de courgette au jambon italien et parmesan

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La semaine passée j’ai eu mon cours de cuisine mensuel.
Chaque mois, on se retrouve avec quelques copines pour apprendre ensemble de nouvelles recettes santés à base d’ingrédients 100% biologiques. Ce mercredi, une des filles nous a appris une de ces recettes favorites qu’elle cuisine lorsqu’elle a des invités. Une recette fraiche, facile à réaliser et surtout élégante pour tous vos apéritifs!

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Sushis au thon et au saumon

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Ce dimanche soir nous avions des invités, une amie à mon papa et son fils venaient dîner.
Le fils vivant au Mexique n’a eu qu’une recommandation, de la nourriture tout sauf mexicaine.
Pas de soucis, ce soir nous allons le faire voyager de l’autre côté du globe, l’Asie sera le thème de ce diner.
Sushis en entrée, boeuf au curry en plat et mon fameux gâteau au lait de coco et fruits rouges pour le dessert.

J’ai préparé des sushis au saumon et au thon rouge, si comme moi vous n’êtes pas fan de poisson vous pouvez remplacer la feuille d’algue par des feuilles de riz et le poisson par du poulet ou des légumes.

Recette pour 24 sushis:

Il vous faut:

– Un demi concombre

– Un demi avocat

– 3 feuilles d’algue

– 50 grammes de saumon

– 50 grammes de thon rouge

– De la menthe fraîche

– De la coriandre fraîche

– 100 grammes de riz à sushis

– Du vinaigre spéciale pour le riz à sushi

– De la sauce soja sucrée et salée pour accompagner

Préparation:

1. Rincer le riz et laisser égoutter 20 minutes dans une passoire.

2. Cuire le riz avec le double de volume d’eau pendant 12 minutes jusqu’à ce qu’il soit collant.

3. Laisser refroidir le riz dans un saladier et ajouter du vinaigre à riz, environ une cuillère à café.

4. Laver et peler le concombre puis couper le en fins batons.

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5. Couper le saumon et le thon rouge, hacher la menthe et la coriandre.

6. Couper le demi avocat  en fins morceaux.

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7. Déposer la feuille d’algue sur la natte à sushis. Les lignes sur la feuille doivent être parallèles aux petits batons de la natte.

8. Recouvrir les 3/4 de l’algue avec du riz.

9. Au centre du riz, sur la longueur, déposez la garniture.

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10. Rouler la feuille d’algue pour emprisonner la garniture.

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11. Si le bord a du mal à coller, humecter la marge d’algue et la rabattre.

12. Laisser refroidir le rouleau au frigo puis couper des makis de 2 centimètres.

Bon appétit!

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Tomates cerise au chèvre et menthe

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Recette:

Il vous faut:

– Un ravier de tomates cerise

– Quelques feuilles de menthe fraîche

– Du fromage de chèvre (Chavrou)

– Du sel et du poivre

Préparation:

1. Laver et couper les tomates en deux et vider le coeur.

2. Remplir l’intérieur avec du chèvre.

3. Saler et poivrer.

4. Garnir les tomates de menthe hachée.

Bon appétit!

Un avocat pour le petit déjeuner!

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J’ai un peu changé mes habitudes alimentaires cette année, je mange maintenant beaucoup plus sainement et comme il est connu que c’est mieux de manger du salé au petit déjeuner, je mange maintenant de l’avocat à chaque petit déjeuner! Rien de mieux pour commencer la journée avec un grand apport de vitamines.

L’avocat est une source riche de vitamine A et contient aussi des vitamines B, C et E. Beaucoup de gens pensent que l’avocat est un légume mais c’est en fait un fruit qui est très élevé en calories venant de graisses non saturées. La graisse que contient l’avocat est une bonne graisse qui n’augmente pas le cholestérol comme le font les graisses saturées. L’avocat est aussi le fruit qui contient le plus de protéines.

Manger un avocat au petit déjeuner est une bonne manière de rester en bonne santé et d’avoir un apport en calories qui vous donnera de l’énergie pour la journée! Vous pouvez bien sûr aussi servir cette préparation à l’apéro.

Recette:

Il vous faut:

– Un avocat bien mûr

– Du jus de citron vert

– Du sel et du poivre

– Quelques feuilles de basilic fraiches

Préparation:

1. Ouvrir l’avocat en 2 et le vider dans un bon à l’aide d’une cuillère.

2. Ecraser le en purée et ajouter du sel, du poivre et le jus du citron vert.

3. Hacher le basilic et ajouter à la préparation.

4. Servir sur des biscottes, pain ou galette de riz et garnir de graines germées!

Bon appétit!

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