Seitan maison

img_1794_fotorLe Seitan est considéré comme le pain de viande des végétariens et végétaliens.
Celui-ci a l’avantage d’être extrêmement riche en protéines et pauvre en graisse.
Il peut se cuisiner de diverses manières et apparaître comme un substitut à la viande pour bien des repas; sauce bolognèse, pizzas, plats en sauces, wraps,..
J’ai voulu tenter d’en cuisiner moi-même et voilà le résultat!

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Salade de lentilles,quinoa, feta et crudités

IMG_2892_FotorL’été approche à grand pas, il est temps de troquer les soupes pour les salades colorées.
Ma dernière préparation est une salade complète, faite de lentilles, quinoa, feta et crudités.
Une recette facile et saine faite en moins de 5 minutes.
Personnellement, j’avais cuit un paquet de quinoa et de lentilles à l’avance pour ma semaine, ce qui a facilité la réalisation de cette salade.

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Ballekes, Opening soon!

10296355_802350953221325_2390445192437172443_o.jpgBallekes, petites boulettes en néerlandais, est le nom d’une future enseigne bruxelloise spécialisée dans, vous l’avez deviné, les boulettes belges!
Mais avant de pouvoir déguster leurs délicieuses spécialités, il faut les aider!
Florence Et Thibaut ont lancé un crowdfunding et on déjà récolté 9000€ grâce aux généreux donateurs. Ce soutien leur permettra de réaliser leur rêve en finançant l’ouverture de leur petite cuisine belge.
N’est-il pas magnifique de voir naître un projet dans l’esprit de deux personnes passionnées et ensuite atteindre son objectif grâce à la solidarité et l’entre-aide de chacun d’entre-nous?

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Petit roulé de courgette au jambon italien et parmesan

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La semaine passée j’ai eu mon cours de cuisine mensuel.
Chaque mois, on se retrouve avec quelques copines pour apprendre ensemble de nouvelles recettes santés à base d’ingrédients 100% biologiques. Ce mercredi, une des filles nous a appris une de ces recettes favorites qu’elle cuisine lorsqu’elle a des invités. Une recette fraiche, facile à réaliser et surtout élégante pour tous vos apéritifs!

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Sushis au thon et au saumon

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Ce dimanche soir nous avions des invités, une amie à mon papa et son fils venaient dîner.
Le fils vivant au Mexique n’a eu qu’une recommandation, de la nourriture tout sauf mexicaine.
Pas de soucis, ce soir nous allons le faire voyager de l’autre côté du globe, l’Asie sera le thème de ce diner.
Sushis en entrée, boeuf au curry en plat et mon fameux gâteau au lait de coco et fruits rouges pour le dessert.

J’ai préparé des sushis au saumon et au thon rouge, si comme moi vous n’êtes pas fan de poisson vous pouvez remplacer la feuille d’algue par des feuilles de riz et le poisson par du poulet ou des légumes.

Recette pour 24 sushis:

Il vous faut:

– Un demi concombre

– Un demi avocat

– 3 feuilles d’algue

– 50 grammes de saumon

– 50 grammes de thon rouge

– De la menthe fraîche

– De la coriandre fraîche

– 100 grammes de riz à sushis

– Du vinaigre spéciale pour le riz à sushi

– De la sauce soja sucrée et salée pour accompagner

Préparation:

1. Rincer le riz et laisser égoutter 20 minutes dans une passoire.

2. Cuire le riz avec le double de volume d’eau pendant 12 minutes jusqu’à ce qu’il soit collant.

3. Laisser refroidir le riz dans un saladier et ajouter du vinaigre à riz, environ une cuillère à café.

4. Laver et peler le concombre puis couper le en fins batons.

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5. Couper le saumon et le thon rouge, hacher la menthe et la coriandre.

6. Couper le demi avocat  en fins morceaux.

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7. Déposer la feuille d’algue sur la natte à sushis. Les lignes sur la feuille doivent être parallèles aux petits batons de la natte.

8. Recouvrir les 3/4 de l’algue avec du riz.

9. Au centre du riz, sur la longueur, déposez la garniture.

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10. Rouler la feuille d’algue pour emprisonner la garniture.

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11. Si le bord a du mal à coller, humecter la marge d’algue et la rabattre.

12. Laisser refroidir le rouleau au frigo puis couper des makis de 2 centimètres.

Bon appétit!

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