Prélude, Saint Gilles

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Prélude c’est le rêve de Sophie Pereira, une jeune entrepreneuse passionnée de cuisine, d’une cuisine naturelle et saine qui fait du bien aux gens. Après s’être essayée dans le milieu de la restauration classique du type brasserie, Sophie rêve d’offrir une alimentation différente à ses clients, elle nous parle d’une cuisine biologique, locale et naturelle.

Bento du Prélude, un restaurant sain et biologique à Saint-GillesComment proposer un plat à la fois délicieux et équilibré qui nous permet de jouir de l’énergie nécessaire pour tenir toute la journée? La réponse se trouve au Japon d’où Sophie nous ramène le concept du bentō. Un repas extrêmement populaire dans son pays d’origine où il est consommé comme un snack rapide, mais cependant nutritif et diététique. Celui-ci se compose de légumes, de céréales et de protéines. Un bento c’est un équilibre diététique parfait entre les aliments et une harmonie de saveurs.Prélude est un restaurant sain et biologique à Saint-GillesDans la cuisine de Sophie le bentō est revisité. On garde le concept du repas compartimenté et équilibré, mais les recettes et inspirations varient en fonction de l’humeur du chef et de l’approvisionnement du marché. Le choix s’opère toujours entre trois options; poisson, viande ou végétarien. J’y ai découvert un savoureux et surprenant bentō aux connotations marocaines; une tajine de légumes aux abricots servie avec de la semoule et un trio de salade. Et avec ça, la rafraichissante limonade maison au gingembre et citron. On n’y reste pas sur notre faim, les portions sont copieuses et les parfums variés. Coté carte, on retrouve également une variété de desserts, de sucreries et de formules petit-déjeuner.limonades du Prélude, un restaurant sain et biologique à Saint-Gilles Prélude est un restaurant sain et biologique à Saint-Gilles
Prélude c’est aussi une douce histoire bruxelloise. Le nom du restaurant n’a pas été choisi au hasard. L’établissement était autrefois un magasin de partitions de musique tenu par un monsieur d’un certain âge.  Ce magasin s’appelle déjà Prélude à l’époque, faisant référence au prélude de Bach, et fait l’objet de l’engouement des touristes. Lorsque l’homme des notes décède, Sophie fait du magasin le premier restaurant du quartier et décide de garder son ancien nom en hommage à son prédécesseur.
Prélude est un restaurant sain et biologique à Saint-GillesPrélude est un restaurant sain et biologique à Saint-GillesInformation:

Rue Antoine Breart, 84
1060 Saint-Gilles
Tel: 02 538 61 64
http://www.leprelude.be
Prix: €€

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2 réflexions sur “Prélude, Saint Gilles

  1. Hmm …on a l’eau à la bouche en lisant l’article et sans remord en plus puisque c’est une cuisine saine… et originale! Le concept est vraiment attirant et merci de nous donner l’origine du nom « Prélude ». Après les notes de musique, il y a la note, en fin de repas. A propos est-elle salée? Ou douce comme un prélude de Bach? En tout cas j’ai hâte de découvrir!

    P.

    Envoyé de mon iPhone

    >

    1. Je suis ravie que cette adresse donne envie! Ce fut une belle et délicieuse découverte pour ma part! Comme je l’indique dans la partie information en bas de l’article, les prix sont raisonnables. Un lunch coute environ 13€ et les portions sont copieuses !

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