Le Canard Sauvage, Boitsfort

IMG_7577_FotorLa première fois que j’ai entendu parler du Canard Sauvage, j’ai pensé que ce n’était pas pour moi, je suis végétarienne, pourquoi irais-je manger dans un établissement dédié au canard?
Vulgaire erreur de ma part, ce nom ne cache finalement qu’une délicieuse carte de délicats plats aux attraits gastronomiques.

IMG_7502_FotorIMG_7523_FotorLe Canard Sauvage est un nouvel établissement au centre de Boitsfort ouvert il y a quelques mois par Aline et Géraldine.
Le challenge était de créer un environnement convivial, proposant une cuisine saine, locale et élaborée.
Le concept révèle une dualité constante. On oscille entre simplicité et raffinement avec une ambiance « comme à la maison » et une cuisine défiant les lois de la gastronomie.

On observera également les plantes qui pendent au mur, les miroirs aux airs d’objets glanés sur les marchés aux puces bruxellois et les nappes vintage en vinyle, outil phare des picnics estivaux.
Mêlé à cette atmosphère bon enfant, on déguste des préparations raffinées et délicates réalisées avec des produits de saison, locaux et bio pour la plupart. Le chef met de plus l’accent sur la place du légume dans l’assiette, dans le but d’offrir à sa clientèle une assiette équilibrée. IMG_7582_FotorLa carte varie d’ailleurs chaque semaine dans le but de suivre le cycle des saisons. Vous retrouverez néanmoins, toujours au menu, une option végétarienne, une viande et un poisson pour contenter chacun.
Le midi, le restaurant propose une formule entrée + plat à 16€, raisonnable pour une cuisine aussi qualitative!
Vous découvrirez également au fond du restaurant la boulangerie où Laurent expose ses pains et viennoiseries à base de farines anciennes et levain maison, de quoi se régaler!
Les boulangeries traditionnelles disparaissent petit à petit lançant place à l’industriel, ce genre d’adresse est donc à garder précieusement en tête!IMG_7537_FotorIMG_7563_FotorJ’ai pour ma part opté pour une entrée et un plat végétarien. J’ai découvert des assiettes colorées, créatives mais surtout délicieuses. Il est, selon moi, rare de déguster des recettes si raffinées quand on ne se trouve pas dans un établissement étoilé.
Chaque aliment est travaillé selon ses codes, le mariage de saveurs et de couleurs est calculé pour aboutir à cette finalité qui frôle la perfection.
Je vais peut-être loin dans mes éloges, mais j’ai réellement été conquise.
Je trouve d’ailleurs que le choix du décor, bien que très convivial et chaleureux ne met peut-être pas assez en valeur le niveau culinaire présent.IMG_7591_FotorIMG_7571_Fotor

Informations:

Chaussée de la Hulpe, 194
1170 Watermael-Boitsfort
Tel: 02 230 10 57
https://www.canardsauvage.org
Prix: €€(€)

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2 réflexions sur “Le Canard Sauvage, Boitsfort

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