Cortecce integral al asparagi e shiitakes

IMG_3872_FotorMa visite chez Rob ce week-end m’a inspirée à concocter un nouveau petit plat.
Tous ces produits inconnus m’intriguent et me tentent toujours, ils ont l’art chez Rob de vous faire rêver! J’ai donc laissé place à ma créativité et décidé d’inventer une nouvelle recette, du moins, nouvelle pour moi!

Les pâtes « Cortecce », je n’en avais jamais entendu parler, je suis directement tombée sous le charme de cet aspect artisanal et maladroit lorsque dans le rayon dédié aux produits italiens, j’ai découvert cette sorte de pâtes.
Je me décide donc à réaliser une recette aux allures de plats italiens en me servant des meilleurs produits que je puisse trouver chez Rob; un paquet de Cortecce fraiches, des Champignons Shiitakes de Bruxelles et des petites asperges blanches.
Désormais, pourvue d’une base d’aliments, il me faut trouver la recette!
Un brin d’imagination plus tard, voici le résultat;

Il vous faut pour deux personnes:

  • 250 grammes de pâtes Cortecce fraiches.
  • Un paquet de pointes d’asperges blanches C’zon
  • 100 grammes de Shiitakes de Bruxelles
  • 100 grammes de champignon de Paris
  • De l’huile de truffe
  • Deux gousses d’ails
  • Un petit oignon
  • 200 ml de crème de soja
  • Du sel et du poivre

Préparation:

  1. Hacher finement gousses d’ail et oignon.
  2. Dans une poêle, faire revenir l’ail et l’oignon avec l’huile de truffe.
  3. Couper finement les Shiitakes et les champignons de Paris et les ajouter dans la poêle.
  4. Éplucher la première couche des asperges, les couper en gros morceaux et les ajouter dans la préparation.
  5. Incorporer 100 ml de crème de soja, du sel et du poivre.
  6. Ajouter les Cortecce avec un demi verre d’eau.
  7. Verser le reste de la crème de soja et assaisonner de sel, poivre et huile de truffe.
  8. Après quelques minutes, servir dans les assiettes.

Bon appétit!
IMG_3877_Fotor

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