Boulettes végétariennes

IMG_1814_FotorDes jolies petites boules de vitamines et protéines saines et colorées! Je vous partage une nouvelle recette végétarienne délicieuse et chouette à réaliser. Un plat bon pour la santé qui remplacera la viande dans vos assiettes!

Il vous faut:

  • Une petite courgette
  • Deux carottes
  • Deux oeufs
  • Un oignon
  • Une gousse d’ail
  • 100 grammes de flocons d’avoine
  • De l’huile d’olive
  • Épices: sel, poivre, paprika, estragon, cumin,… ( au choix)

Préparation:

  1. Éplucher et couper finement l’ail et l’oignon.
  2. Les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
  3. Laver la courgette et les carottes et les râper en petits morceaux dans un bol.
  4. Dans un petit récipient battre les oeufs avec une cuillère d’eau et y ajouter les épices.
  5. Verser l’oeuf dans le mélange de légumes avec le mélange ail/oignon et les flocons d’avoine.
  6. Mélanger le tout et réserver 30 minutes au frigo.
  7. Faire des petites boulettes avec la pâte et les faire griller quelques minutes dans une poêle avec de l’huile d’olive sur feu moyen.

Vous pouvez les déguster en apéritif ou par exemple en fajitas avec du humus et des légumes.IMG_1815_FotorBon appétit!

 

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