Salade de chicons, pommes, noix et châtaignes

IMG_0938_FotorEn cette période de fêtes, nous serons tous d’accord d’admettre qu’un petit plat sain et léger nous fait le plus grand bien! Une salade en hivers? Pourquoi pas, mais alors avec une soupe ou en accompagnement! J’ai préparé une salade saine et gourmande pour un petit lunch léger avant mon premier diner de Noël, premier d’une longue série!

Il vous faut:

  • Une salade mixe
  • 100 grammes de fromage de chèvre
  • Une poignée de noix
  • Une pomme
  • 100 grammes de châtaignes cuites et pelées
  •  2 chicons crus

Pour la vinaigrette:

  • Deux cuillères à soupe d’huile de noix
  • Une cuillère à soupe vinaigre Balsamique
  • Une cuillère à soupe de miel liquide
  • Sel, poivre et estragon

Préparation:

  1. Laver la salade et la placer dans un grand saladier.
  2. Couper les chicons en petits morceaux d’un centimètre.
  3. Écraser vulgairement les noix.
  4. Laver et couper la pomme en petits cubes.
  5. Effriter le fromage de chèvre sur la salade.
  6. Ajouter tous les autres ingrédients dans le saladier.
  7. Dans un bol mélanger deux cuillères à soupe d’huile de noix avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, le miel, le sel, le poivre et de l’estragon.
  8. Assaisonner la salade avec la vinaigrette.
  9. Servir avec une soupe ou comme accompagnement à votre repas.

Bon appétit!

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