Knees to chin, Bruxelles

DSC_9540_FotorEn voyageant, j’ai découvert un grand nombre de concepts culinaires les plus surprenants les uns que les autres. Que ce soit au niveau des recettes originales ou des lieux hors du commun, la cuisine se doit, à mon goût, de relever un défi, de se renouveler sans cesse et de surprendre les passionnés. Un restaurant italien qui propose la même carte que son voisin n’offre pas d’expérience à ses clients. La créativité est la clé de la réussite et de l’évolution. Un chef se doit de redonner à la cuisine une certaine magie, la transformant ainsi en un véritable art.

Selon moi, un bon restaurant ne se juge pas seulement par la composition de ses assiettes. L’ambiance, le concept, l’originalité jouent et influencent également mon/notre jugement. Il ne faut pas avoir peur de mélanger les traditions, les cultures, les saveurs et profiter de la mixité de notre société actuelle. Une quiche au poulet curry, des samosas au fromage de chèvre, des nems au foie gras, il existe des milliers de manières de bousculer les recettes traditionnelles et d’obtenir ainsi de nouveaux chefs d’oeuvre culinaires savoureux.
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Knees to chin m’a séduite pour cela, un produit promu et dérivé de diverses manières.
Le rouleau de printemps asiatique revisité pour tous les goûts! C’est excitant de se retrouver devant un menu sans savoir quel goût aura notre plat, rien de traditionnel, que du conceptuel! La carte garde un penchant asiatique tout en n’ayant aucune crainte de marier la culture asiatique à d’autres cuisines et saveurs.
Vous retrouverez par exemple des rouleaux de printemps végétariens, détox, aux scampis, à l’omelette, au canard laqué, à l’asperge.
À côté de ça, la petite enseigne propose de goûter de délicieuses soupes et salades asiatiques ainsi que des petits desserts locaux et encore peu connus des européens.
Nous avons partagé des boules de riz vapeur à la coco accompagnées de graines de sésame et lait de noix de coco. Je suis une fan inconditionnelle de noix de coco, ce n’est pas la peine de vous dire que j’ai adoré ce petit goût sucré! DSC_9557_FotorLa décoration exotique et bobo du lieu appuie cette identité moderne et avec des connotations asiatiques qui fait son charme. Vous y retrouverez un mélange de bois, de lampes et plantes pendantes et une vaisselle colorée aux motifs orientaux.
Le seul bémol serait pour moi le service qui gagnerait à être plus chaleureux. DSC_9564_Fotor

Informations:
Rue de Livourne, 125
1000 Bruxelles
02 644 18 11
http://www.kneestochin.com
Prix: €

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