Pad see ew

DSC_0340Comme je l’ai expliqué dans mon article sur le Pad Thai j’ai eu la chance de voyager en Thaïlande pendant un mois à la fin de mon erasmus à hong Kong. Lors d’un passage à Chiang Mai, dans le nord du pays, j’ai suivi un cours de cuisine improvisé par une charmante locale qui tenait un petit restaurant tout ce qu’il y a de plus élémentaire.
L’un des plats typiques de la Thaïlande et encore peu connu est appelé Pad See Ew.
Il s’agit de délicieuses nouilles de riz épaisses cuisinées à la sauce soja et accompagnées de brocolis chinois.

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Pour 2 personnes il vous faut:

– 300 grammes de nouilles de riz épaisses

– 2 oeufs

– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou autre)

– 2 cuillères à soupe de sauce d’huitre

– 1 cuillère à soupe de sauce de poisson

– 2 cuillères à soupe de sauce soja épaisse

– 2 pincées de poivre

– 1 cuillère à soupe de sucre

– 2 gousses d’ail finement hâchées

– 3 oignons de printemps

– 1 brocoli chinois

Préparation:

1. Faire chauffer l’huile de sésame (ou autre) dans un wok.

2. Ajouter les oeufs et remuer de façon a obtenir des oeufs brouillés.

3. Mettre les oeufs sur une assiette à part.

4. Ajouter les nouilles dans le wok.

5. Verser toutes les sauces dans la préparation ainsi que le sucre et poivre, mélanger le tout.

6. Hacher les oignons en petits morceaux.

7. Couper le brocoli chinois en morceaux d’environ 2 centimètres de longueur.

8. Ajouter l’ail, les oignons et le brocoli dans le wok.

9. Incorporer les oeufs brouillés à la préparation.DSC_0337

Bon appétit !  

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