Pad thai végétarien

IMG_9103Voilà, Choupeta est de retour! Ça a été le grand calme sur mon site depuis quelques mois mais maintenant je suis de retour des idées de recettes plein la tête! J’ai eu la chance de faire l’incroyable expérience qu’est d’être une citoyenne hongkonguaise pendant environ 4 mois et de voyager un peu partout en Asie. À défaut d’écrire des articles et de partager mes plats avec vous j’ai fait le plein d’inspiration. La fin de mon périple c’est passé en Thaïlande où je suis resté un mois à voyager et déguster. Je voulais absolument prendre un cours de cuisine thaï, ma préférée, mais les cours organisé avec une poignée d’autres touristes ne me disaient pas grand chose. Je voulais quelque chose de plus authentique, de plus locale.

Un jour je mangeais dans un petit restaurant locale avec une copine et nous nous sommes liées d’amitié avec la propriétaire, serveuse et aussi cuisinière, une thaï au sourire radieux. Elle ne parlait pas bien anglais, moi je cherchais mes mots dans mon petit dictionnaire thaï et on riait beaucoup. J’ai fini par lui demander si elle voudrait nous donner un cours de cuisine. C’est comme ça que nous nous sommes levées le lendemain matin à 4h30 pour la rejoindre au bout de notre rue et l’accompagner au marcher matinal. Et nous voilà en train de nous balader entre les étales de fruits, légumes, nouilles fraiches, épices et autres produits locaux. Quelle ambiance magique! Notre nouvelle amie nous apprend comment dire en thaï les produits qui nous serviront à cuisiner, ça les fait rire d’entendre des « phalleng »; touristes, prononcer le mot nouille ou champignon dans leur langue. DSC_0274 DSC_0305 Le soleil se lève en fin, il est temps de se mettre au fourneau. Elle va nous apprendre 4 plats différents dont mon plat préféré, le pad thai, j’en salive rien qu’à l’écrire! Il vous faut pour une personne: – 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol – 1 cuillère à café de sucre blanc – 1 cuillère à soupe de sauce soja – 100 grammes de nouilles de riz – 50 grammes de tofu en petits morceaux -10 grammes d’oignon – 1 cube bouillon de poulet – 1 poignée de pousse de soja sucré – 1 citron vert – 2 oignons de printemps Préparation:

  1. Faire chauffer de l’eau avec un cube de bouillon au poulet.
  2. Dans une autre poêle ajouté une cuillère d’huile avec un oeuf, remuer afin d’obtenir des oeufs brouillés.
  3. Faire chauffer une poêle wok avec une cuillère à soupe d’huile dedans.
  4. Ajouter l’oignon en tout petits morceaux dedans et faire dorer.
  5. Ajouter le tofu coupé en petits cube d’1 cm carré.DSC_0321
  6. Jeter les nouilles de riz dans le wok avec les 2 louches de bouillon de poulet.
  7. Attendre que l’eau s’évapore et cuise les nouilles et ensuite ajouter une cuillère de sucre blanc.
  8. Incorporer la sauce soja sucré.
  9. Ajouter le jus d’un demi citron vert.
  10. Couper les oignons de printemps en morceaux d’un centimètre en ne gardant que la partie verte du légume.
  11. Mettre la poignée de pousse de soja et les oignons de printemps dans la préparation.DSC_0323
  12. Ajouter l’oeuf à la préparation et mélanger le tout ensemble
  13. servir avec l’autre moitié de l’oignon sur le coin de l’assiette.
  14. Écraser une poignée de peanuts et ajouter sur le coté de l’assiette à côté du citron
  15. Ajouter poulet ou scampi à votre préférence.

Bon appétit!

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