Quiche thaïlandaise

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Le week-end passé c’était les 24h vélo, vendredi afin de tout préparer pour ce week-end sportif j’avais convié mon staff guide à venir manger chez moi.
Ça faisait un petit temps que je ne m’étais plus mise derrière les fourneaux, j’avais une envie de cuisiner et surtout d’expérimenter.
Je me suis dit pourquoi pas des quiches, tout le monde en raffole et il y a moyen de partir dans tous les sens.
J’ai décidé de faire deux quiches, une thaïlandaise et une au chèvre, tomate et pesto.

Voici la recette de ma quiche thaïlandaise, je la referai sans hésitation, elle était délicieuse!

Il vous faut pour 4 personnes:

– 2 blancs de poulet

– 3 carottes

– 100 grammes de pousse de bambou

– 1 rouleau de pâte brisée

– 250 ml de lait de coco

– 2 cuillères de pâte de curry rouge

– 1 cuillère à soupe de sauce de poisson

-3 oeufs

– 1 sachet de 20 grammes de gingembre ou du gingembre rapé

– Une poignée de noix de cajou et de graines de tournesols

– De la sauce soja

– De la citronnelle en poudre

Préparation:

1. Couper le poulet en morceaux et le faire cuire vapeur.

2. Assaisonner le poulet de curry en poudre, citronnelle en poudre et de sel.

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3. Raper et couper les carottes en lamelles de 1 mm d’épaisseur.

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4. Dans une poêle réveiller la pâte de curry: sur feu moyen faire revenir le curry avec un peu d’huile d’olive.

5. Ajouter le lait de coco et la sauce de poisson.

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6. Étaler la pâte à quiche dans un moule à tarte et faire des trous sur toute la surface à l’aide d’une fourchette.

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7. Etaler les carottes dans le fonds de la pâte afin de la recouvrir complètement.

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8. Dans un bol battre les oeufs, ajouter ensuite le curry.

9. Faire grilles les noix de cajou et les graines dans une poêle, retirer la poêle de la taque et ajouter un peu de sauce soja dans la poêle encore chaude.

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10. Ajouter le poulet, les pousse de bambou et les noix de cajou et les graines de tournesols sur la quiche.

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11. Verser la préparation d’oeufs et curry sur la quiche.

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12. Faire cuire 20 minutes à 180°, piquer avec un cure dent pour vérifier que l’intérieur de la quiche et cuite.

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Bon appétit!

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2 réflexions sur “Quiche thaïlandaise

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