Petit roulé de courgette au jambon italien et parmesan

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La semaine passée j’ai eu mon cours de cuisine mensuel.
Chaque mois, on se retrouve avec quelques copines pour apprendre ensemble de nouvelles recettes santés à base d’ingrédients 100% biologiques. Ce mercredi, une des filles nous a appris une de ces recettes favorites qu’elle cuisine lorsqu’elle a des invités. Une recette fraiche, facile à réaliser et surtout élégante pour tous vos apéritifs!

Il vous faut pour environ 10-15 roulés:

– 1 courgette

– 1/2 citron

– De l’huile d’olive

– De la coriandre fraiche

– Du parmesan

– 5 tranches de jambon italien

– Des tomates séchées

– Du sel et du poivre

Préparation:

1. Laver votre courgette et raper de finnes lamelles.

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2. Laver hacher la coriandre.

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3. Presser le jus d’un demi citron. Badigeonner les courgettes de jus de citron et d’huile d’olive et disposer la coriandre sur les lamelles.
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4. Mettre au frais pendant 30 minutes.

5. Disposer des petits morceaux de parmesan, de jambon italien et de tomates séchées sur toute la longueure de la courgette.

6. Saler et poivre et rouler la courgette jusqu’à obtenir un petit rouleau. Piquer un cure dent au milieu pour que le rouleau tienne et que les garnitures ne tombent pas.

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Bon appétit!

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