Salade d’avocat, bettrave rouge et chèvre

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Je déménage demain, après plus au moins 15 dans ma maison je dois lui dire adieu et surtout faire toutes les caisses, c’est fou ce qu’on accumule avec le temps! Dans notre optique de vider notre maison ma maman a décider de ne plus faire de courses et de cuisiner avec les fonds de tiroirs. Pas facile pace qu’arrivé à la veille du jour J notre frigo est plus vide que jamais. Mais comme d’habitude j’ai réussi à relever le défi et à lui concocter une bonne petite recette originale!

Il vous faut:

– 1 avocat

– 2 grosses boules de bettrave rouge

– Du fromage de chèvre chavrou

– Du basilic frais

– Un filet d’huile d’olive

– Une poignée de pignon de pin

– Du sel et du poivre

 Préparation:

1. Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et vider le de sa coquille sans l’abîmer.DSC_0401_Fotor_20130714

2. Couper la bettrave en lamelle

3. Dans une assiette déposer une tranche de betterave et tartiner la de chavrou.

4. Déposer ensuite une lamelle d’avocat et saler poivrer. Faire ça pour toute la betterave.

5. Garnir la préparation de pignon de pin écrasé, du basilic hachée et d’un filet d’huile d’olive.

6. Saler et poivrer.

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Bon appétit!

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