Salade de quinoa au concombre et poivron

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En blocus c’est plusfacile d’étudier à plusieurs et d’avoir un soutient morale, ça fait déjà quelques jours que j’étudie chez une copine, du moins j’essaye! Ce midi, petit défit il faut se faire un repas ce midi avec les restes de son frigo. Sa maman est partie en classe verte, le frigo se vide  assez vite  et ne se remplit pas à la même allure. Mais comme vous le voyez il ne faut pas grand chose pour se faire une bonne petite salade de quinoa froid!

Il vous faut:

– 200 grammes de quinoa

– 1 poivron rouge

– Un demi concombre

– 6 olives vertes

– De l’huile de truffe

– Une cube de bouillon de légumes

– Du basilic en poudre

– Du sel et du poivre

Préparation:

1.  Faire cuire le quinoa 15 minutes dans l’eau bouillante.

2. Ajouter le cube de bouillon pendant la cuisson.

3. Mettre le quinoa cuit dans un saladier et laisser refroidir.

4. Peler et laver le concombre  et couper en morceaux ainsi que le poivron.

5. Couper les olives en petits morceaux.

6. Ajouter les ingrédients coupés dans le saladier.

7. Assaisonner avec l’huile de truffe ou huile d’olive, le basilic en poudre, le sel et le poivre.

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Bon appétit!

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