Taboulé tomates, mozzarella et raisins secs

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Il vous faut:

– 400 grammes de couscous

– Un demi jus de citron vert

– Une dizaine de feuille de menthe  fraîche hachée

– Une cuillère à soupe d’huile d’olive

– Un demi de tomates séchées

– Un demi ravier de tomates cerises

– 20 mini mozzarella

– 10 feuilles de basilic fraîche

– Une bonne poignée de raisin sec

Préparation:

1. Verser le couscous dans le plat et couvrir d’un centimètre d’eau bouillante avec l’huile et le sel et laisser absorber.

2. Laver les tomates et couper les en 2.

3. Couper les petites mozzarella en deux.

4. Laver le basilic et la menthe et hacher finement.

5. Une fois le couscous refroidi ajouter le jus de citron et tourner avec une fourchette.

6. Ajouter les tomates séchées, les tomates cerises, les raisins, la mozzarelle, les feuilles de menthe et de basilic.

7. Saler et poivrer.

Bon appétit

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