Spaghetti bolognaise

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La recette du vrai bolo à l’italienne de ma belle mère! Le meilleur, et de loin!

La sauce bolognaise est une sauce classique de la région de Bologne, on l’associe au spaghetti ce qui ne correspond pas à la tradition de la région bolonaise qui est de la servir avec des tagliatelles, des lasagnes ou encore la polenta.

La liste des ingrédients qu’on utilise aujourd’hui pour cuisiner cette sauce est bien différente de la tradition.  La vraie liste des ingrédients ne comprend que du boeuf, de la pancetta, des oignons, des carottes, du céleri, de la sauce tomate, de la mie de pain, du vin rouge et du lait ou de la crème. 

On en apprend tous les jours!

Il vous faut:

– 400 grammes de haché

– Un gros oignon blanc

– Un fond de casserole d’huile d’olive

– Une boite de concentré de tomate

– 3 boites de tomate pelée entière

– Un bouquet de basilic

– Du gruyère

– Sel et poivre

Préparation:

1. Emincer l’oignon en tout petit morceaux.

2. Faire blanchir l’oignon dans le fond de la casserole avec l’huile.

3. Ajouter le haché en un coup.

4. Faire cuire en tournant jusqu’à ce qu’il soit cuit.

5. Ajouter le concentré de tomate, continuer à faire cuire pour que ce soit bien mélangé.

6. Ajouter toutes les tomates entière et mettre sur feu doux.

7. Haché le basilic et ajouter à al sauce.

8. Assaisonner de sel et poivre à votre goût.

9. Couvrir et faire mijoter pendant 2 heures.

10. Faire cuire des spaghettis.

Bon appétit!

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