Emincé de boeuf au curry panaeng

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Ma belle mère et moi avons suivi notre 3e cours de cuisine chez Mmmh, cuisine thaï cette fois.
La première fois on avait assisté au cours de macarons, la deuxième fois c’était un cours de cuisine indienne et à chaque fois Sergio Moschini nous demandait si on avait refait les recettes à la maison, la déception dans ses yeux quand on lui disait non était tellement insupportable qu’on a enfin reproduit une des recettes à la maison!

On a choisi parmi toutes les recettes qu’il nous avait apprises de refaire le boeuf kaeng phanaeng nuea, ma préférée. Ce dimanche on avait des invités et comme je l’ai écrit dans mon article sur les makis, le menu était asiatique et cette recette était parfaite pour l’occasion. Un vrai délice, à servir avec du riz ou des légumes!

Si vous aussi, comme moi, vous aimez les cours de cuisine je vous conseille vraiment les cours de chez Mmmmh. Il y a tous les cours possibles et imaginables, le cadre et l’ambiance sont vraiment très agréables et la nourriture est excellente!

http://www.mmmmh.be

Recette:

Il vous faut:

– 800 g de filet de boeuf

– 3 cuillère à soupe d’ huile d’arachide

– 4 cuillère à soupe de pâte de curry paenang

– 3 cuillère à soupe de sucre de palme

– 10 feuilles de kaffir lime

– 1 litre de lait de coco

– 3 cuillère à soupe de sauce poisson

Préparation:

1. Détailler finement les feuilles de kaffir.
2. Couper le boeuf en fines lamelles, perpendiculairement aux fibres de la viande.
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3. Chauffer l’huile dans le wok. Quand elle fume, « réveiller » la pâte de curry en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que ce soit bien mélangé.
4. Ajouter le lait de coco.
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5. Ajouter le boeuf et les feuilles de kaffir émincées.
6. Laisser cuire jusqu’à ce que le lait de coco se sépare.
7. Terminer en ajustant le goût avec de la sauce poisson et du sucre de palme.
8. Servir avec du riz thaï.
Bon appétit!

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