Sushis au thon et au saumon

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Ce dimanche soir nous avions des invités, une amie à mon papa et son fils venaient dîner.
Le fils vivant au Mexique n’a eu qu’une recommandation, de la nourriture tout sauf mexicaine.
Pas de soucis, ce soir nous allons le faire voyager de l’autre côté du globe, l’Asie sera le thème de ce diner.
Sushis en entrée, boeuf au curry en plat et mon fameux gâteau au lait de coco et fruits rouges pour le dessert.

J’ai préparé des sushis au saumon et au thon rouge, si comme moi vous n’êtes pas fan de poisson vous pouvez remplacer la feuille d’algue par des feuilles de riz et le poisson par du poulet ou des légumes.

Recette pour 24 sushis:

Il vous faut:

– Un demi concombre

– Un demi avocat

– 3 feuilles d’algue

– 50 grammes de saumon

– 50 grammes de thon rouge

– De la menthe fraîche

– De la coriandre fraîche

– 100 grammes de riz à sushis

– Du vinaigre spéciale pour le riz à sushi

– De la sauce soja sucrée et salée pour accompagner

Préparation:

1. Rincer le riz et laisser égoutter 20 minutes dans une passoire.

2. Cuire le riz avec le double de volume d’eau pendant 12 minutes jusqu’à ce qu’il soit collant.

3. Laisser refroidir le riz dans un saladier et ajouter du vinaigre à riz, environ une cuillère à café.

4. Laver et peler le concombre puis couper le en fins batons.

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5. Couper le saumon et le thon rouge, hacher la menthe et la coriandre.

6. Couper le demi avocat  en fins morceaux.

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7. Déposer la feuille d’algue sur la natte à sushis. Les lignes sur la feuille doivent être parallèles aux petits batons de la natte.

8. Recouvrir les 3/4 de l’algue avec du riz.

9. Au centre du riz, sur la longueur, déposez la garniture.

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10. Rouler la feuille d’algue pour emprisonner la garniture.

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11. Si le bord a du mal à coller, humecter la marge d’algue et la rabattre.

12. Laisser refroidir le rouleau au frigo puis couper des makis de 2 centimètres.

Bon appétit!

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