Cake aux fruits rouges et lait de coco

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Ce week-end on fête l’anniversaire de ma grand mère en famille dans une belle maison à Bastogne. Après s’être un peu perdues dans les alentours de Bastogne, ma grand mère, ma maman et moi sommes arrivées à destination ou les premiers arrivés nous attendaient avec impatience.

Après avoir mangé un bon repas cuisiné par mon frère je me suis mise aux fourneaux pour faire un gâteau d’anniversaire. On en a des anniversaires à fêter ce week-end, super pour moi qui adore cuisiner!

J’ai voulu faire une recette originale et différente de ce que je fais d’habitude…

Il vous faut:

– 80 grammes de beurre demi-sel
– 2 oeufs
– Un sachet de levure
– 200 ml de lait de coco
– 250 grammes de farine
– 120 grammes de sucre
– 140 grammes de fruits rouges

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
3. Dans une jatte, battre les oeufs avec le lait de coco au fouet.
4. Incorporer la farine, la levure, le sucre,  le beurre fondu et ensuite, les fruits rouges.

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5. Beurrer le moule ou utiliser un moule en silicone et verser la pâte dedans.
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6. Faire cuire au four pendant 50 minutes.
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7. Laisser refroidir avant de démouler.
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Une super recette pour un gâteau d’anniversaire à déguster en famille!

Bon appétit!

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