Rouleaux de printemps

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Hier soir j’ai essayé de faire des rouleaux de printemps pour la première fois mais malheureusement le premier était juste un long rouleau sans forme et le deuxième un carré raté. Frustrée j’ai recommencé aujourd’hui avec une copine qui venait manger chez moi. Avant ça j’ai regardé une vidéo sur youtube pour voir comment BIEN rouler mon rouleau de printemps et on s’est ensuite mises à la cuisine, je trouve le résultat plutôt appétissant…

Recette pour pour deux rouleaux:

Il vous faut:

– 2 feuilles de riz

– Une carotte

– 100 grammes de germes de soja

– Quelques pousses de bambou

– Un peu de salade coupée

– 2 tranches de filet de dinde

– de la sauce soja

– de la menthe et coriandre fraîche

Préparation: 

1. Faire tremper les feuilles de riz dans de l’eau froide. Elles vont se ramollir. Il est important de les travailler une à une et de ne pas les faire tremper toute en même temps.

2. Disposer une galette de riz sur un torchon humide. Son but et de garder la feuille humide, souple et non collante ou dans mon cas à défaut d’avoir un torchon sur de l’aluminium.

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3. Peler la carotte et couper en juliennes (très fins bâtonnets).

4. Couper les pousses de bambous en fines lamelles.

5. Hacher la menthe et la coriandre.

5. Dans un bol mélanger les germes de soja, les carottes, la salade, les pousses de bambous, la menthe, la coriandre  et la sauce soja.

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6. Sur la feuille de soja disposer au milieu en bas une tranche ronde de filet de dinde.

7. Sur cette tranche déposer une cuillère de la préparation de légumes.

8. Décoller délicatement la partie parallèle à notre garniture et rabattre sur celle-ci.

9. Rabattre les deux côtés.

10. Finir de rouler le rouleau de printemps. Veiller à ce que les côtés ne se défassent pas lorsque vous façonnez vos rouleaux de printemps.

11. Servir avec le reste de la garniture comme accompagnement.

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Bon appétit!

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