Ratatouille grillée

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Après cet hiver froid où je me suis cuisiné des petits plats thaï à n’en plus finir je me lance maintenant dans la cuisine plus estivale; salade et saveur du sud! Ce week-end j’étais seule chez moi et il n’y avait pratiquement rien dans mon frigo; un challenge, me cuisiner un bon repas avec ce que j’avais autour de moi.

Voici une recette sucré salé d’une ratatouille de légumes aux épices de Provence et pomme cuite, j’en aurais mangé des kilos!

Pour cette recette j’étais seule donc si vous voulez faire ça pour toute votre famille il suffit d’ajouter plus de légumes!

Recette:

Il vous faut:

– Une demi courgette

– Une demi aubergine

– Un oignon

– Une pomme

– un demi poivron rouge

– un demi poivron jaune

– une tomate

– du basilic frais

Préparation:

1. Peler et couper l’oignon en fine lamelle.

2. Faire revenir dans une grande poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.

3. Retirer la peau de tomates après les avoir plongées 30 secondes dans de l’eau bouillante.

4. Les vider et concasser et  ajouter dans la poêle avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.

5. Laver et couper tous les légumes en fines lamelles et ajouter dans la poêle

6. Ajouter à la préparation la pomme pelée et coupée en morceaux.

7. Ajouter encore su sel et du poivre et des épices et laisser mijoter 5 minutes à température moyenne.

8. Ajouter le basilic frais.

Super accompagnement pour un morceaux de viande avec des pâte fraiche ou du riz.

Bon appétit!

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