Tarte aux fraises

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J’ai cuisiné une tarte aux fraises pendant mon année passée dans l’Iowa.
La pâtisserie là-bas étant de moindre qualité, j’ai voulu faire découvrir à ma famille d’accueil les joies des douceurs de chez nous.
Difficile à croire, ils n’avaient jamais goûté une tarte aux fraises auparavant. Ils ont tellement aimé qu’ils m’ont littéralement forcé à en refaire et plus d’une!
Ce ne fut pas facile de cuisiner cette tarte, ma soeur d’accueil prenait un malin plaisir a manger toutes les fraises pendant que je cuisinais. J’ai finalement et périlleusement réussi à recouvrir la crème de fraises, mais vous pouvez en mettre plus, il n’y a jamais assez de fraises!

Il vous faut:

– 300 g de fraises

Pâte sablée :
– 100 g de beurre
– 200 g de farine
– 80 g de sucre
– 1 oeuf – 1 pincée de sel

Crème pâtissière :
– 0,5 l de lait
– 3 jaunes d’oeufs
– 100 g de sucre
– 50 g de farine
– 50 g de beurre

Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Repos : 0 mn Temps total : 40 mn

Préparation :

Commencer par faire la pâte sablée
1. Mélanger dans un saladier tous les ingrédients de celle-ci.
2. Une fois la pâte bien homogène l’étaler dans un moule et piquez-la avec une fourchette pour ne pas qu’elle fasse de petites bulles en cuisant.
3. Faire cuire la pâte pendant environ 20 minutes à 180 °C.

Il faut ensuite préparer la crème
1. Faire chauffer le lait dans une petite casserole jusqu’à ébullition.
2. Battre les jaunes d’oeufs et le sucre, et ajouter la farine.
3. Verser le lait bouillant tout en remuant.
4. Une fois que la crème a épaissi, retirer du feu, puis mettre le beurre en fouettant vivement.
5. Laisser refroidir. Laver les fraises et les couper dans le sens de la longueur.
6. Sur le fond de la pâte qui a refroidi, déposer la crème pâtissière, puis les fraises de manière à recouvrir la crème.
A déguster frais.

Bon appétit !

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