Gaufres de Liège

IMG_9148L’année passée, je suis partie vivre un an dans une famille d’accueil aux USA, dans l’Iowa plus précisément. Je sais ce que vous vous dites, c’est un peu un coin perdu.
Vous avez raison, mais ça fait partie de l’expérience!

Quand les gens là-bas me demandaient d’où je venais et que je répondais la Belgique leur réaction était à chaque fois la même; « oh I love belgian waffles! ».
He oui, je suis fière de venir du petit pays qui fait les meilleures gaufres du monde!

Un matin, après une soirée pyjama, la maman d’une de mes amies m’a proposé, avec beaucoup d’enthousiasme, de me préparer des « Belgian waffles » pour le déjeuner. Vous imaginez mon étonnement, des gaufres de Lièges ça demande une certaine préparation et ce n’est généralement pas commun de savoir les cuisiner chez sois, d’autant plus quand chez sois égale dans un village d’Iowa!

Et puis j’ai compris, je l’ai vu sortir un paquet de « Belgian waffles » du congélateur, quel crime!!! « Belgian waffles » pour un américain, ce sont de bêtes gaufres surgelées. Ils ne connaissent rien de nos bonnes gaufres aux sucres perlés.

Je me suis donc dit que j’avais un réel devoir d’éducation, leur faire goûter de vraies gaufres de Liège. Ma maman m’a envoyé un colis express de sucre perlé, j’ai lu quelques recettes sur internet et puis un dimanche aprem je me suis lancée dans cette opération délicate. Toute ma famille d’accueil était dans la cuisine en train de me regarder à l’oeuvre, c’était beaucoup plus compliqué que de dégeler des gaufres toutes faites. Après avoir saccager la cuisine de farine et de sucre j’ai allumé le gaufrier et j’ai commencé à cuire les petites boules de pâtes.

J’étais assez anxieuse de voir le résultat, j’espérais vraiment que ça goûte la même chose que chez nous pour qu’ils puissent enfin savoir ce que sont les vraies délices liégeois.
À ma grande surprise, j’ai retrouvé exactement le goût de ma pâtisserie nationale.

Il vous faut:

– 375 gr de farine

– 20 cl de lait tiède

– 1 petit sachet de sucre vanillé

– 1 petit sachet de levure

– 2 oeufs

– 150 gr de beurre

– 100 gr de sucre perlé

– 1 pincée de sel

Préparation: 

1. Dans un récipient mélanger farine, sucre vanillé et le sel.

2. Creuser un petit puits et casser les oeufs au centre de celui-ci.

3. Mélanger le lait tiède et la levure et incorporer le mélange à la préparation précédente.

4. Mélanger bien jusqu’à ce que le tout forme une pâte homogène et compacte.

5. Laisser reposer 30 minutes à chaleur ambiante.

6. Faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation.

7. Ajouter le sucre perlé.

8. Laisser reposer 30 minutes.

9. Faire des petites boules de pâtes et faire cuire dans un gaufrier.

Bon appétit

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