Cupcakes aux spéculoos

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Comme toutes bonnes étudiantes d’échanges, j’ai débarqué aux USA avec une valise remplie de biscuits et chocolats belges pour ma famille d’accueil.
Le jour où j’ai fait ces petites gourmandises, je revenais de l’école et j’avais quelques heures à tuer avant d’aller au cinéma avec mes copines. J’avais une envie de cupcakes mais je ne savais pas à quoi les préparer.
Quand j’ai ouvert l’armoire à biscuits, remplie de douceurs « made in belgium », je suis tombée nez à nez avec un paquet de speculoos qui me faisait de l’oeil.
La décision fut vite prise!
Voilà mes tous premiers cupcakes aux spéculoos, aussi beau que bon!

J’en ai apporté à mes amies. Tout à coup plus de régimes et de chichis!
Elles les ont engouffrés et m’ont fait promettre de leur en faire chaque semaine!
Promesse que je n’ai pas tenue bien sûr, je pense à leur santé!

Il vous faut:

Pour la pâte à cake:
– 390 grammes de farine
–  3 cuillères à café de baking powder
– 1 pincée de sel
– 400 grammes de sucre
– 160 grammes de beurre
– 2 ouefs
– 1 sachet de sucre vanillé
– 65 cl  de lait
– 100 grammes de spéculoos écrasé
– 4 cuillères de pâte à spéculoos

Pour le glaçage :
– 250g de sucre glace
– 80g de beurre
– Une cuillère à café de vanille liquide
– une grosse cuillère de pâte de spéculoos

Préparation:

De la pâte à cake:
1. Préchauffer le four à 180°.
2. Mettre la farine, le sel et la poudre de pâtisserie dans un saladier.
3. Dans un autre plat mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce que ce soit crémeux.
4. Ajouter les œufs et la vanille au mélange sucre/beurre et mélanger.
5. Ajouter le mélange farine au mélange crémeux ainsi que le lait.
6. Ajouter au mélange final les spéculoos et la pâte de spéculoos.
7.Faire cuire 25 minutes à 180°.

Du glaçage:
1. Battre tous les ingrédients ensemble. Verser du lait précautionneusement de manière à ce que le mélange soit crémeux mais surtout pas trop liquide.
2.Remplir la poche à douille de glaçage et décorer les cupcakes.

Bon appétit!

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